fix(ci): align runs-on labels with gitea/act_runner defaults — advertise ubuntu-22.04 instead of self-hosted

docs/development.md

@@ -188,10 +188,11 @@ Sulla macchina che eseguir\u00e0 i job serve **Docker** (l'immagine
 
 3. Quando vedi `Runner is now online` nel log, sostituisci con la
    versione daemonizzata (`-d`, `--restart unless-stopped`). Un
-   `act_runner` Docker di default pubblica le label
-   `self-hosted`, `linux`, `amd64`; i workflow di `viandante` usano
-   proprio `runs-on: self-hosted` (in `.gitea/workflows/*.yml`) che le
-   matcha.
+   `act_runner` Docker (`gitea/act_runner:latest`) di default
+   pubblica le label `ubuntu-latest`, `ubuntu-24.04`, `ubuntu-22.04`;
+   i workflow di `viandante` usano `runs-on: ubuntu-22.04`
+   (in `.gitea/workflows/*.yml`) che le matcha — ogni job gira in
+   un container pulito basato su Ubuntu 22.04 (Docker‑in‑Docker).
 
 > NB sul token: l'URL `/-/admin/runners` genera un **runner globale**
 > (visibile a tutti i repo del Gitea). Per limitare il runner a un solo